Red Meat Science and Production: Volume 1. The Consumer and Extrinsic Meat Character - Joseph William Holloway - Libros - Springer Verlag, Singapore - 9789811378553 - 16 de agosto de 2019
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Joseph William Holloway
Red Meat Science and Production: Volume 1. The Consumer and Extrinsic Meat Character 2019 edition

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This book comprehensively describes the biological underpinnings of red meat production, discussing the current state of the science in the context of the provision of red meat products perceived by consumers to offer a quality eating experience.

246 pages, 2 Illustrations, color; 1 Illustrations, black and white; XII, 246 p. 3 illus., 2 illus.

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 16 de agosto de 2019
ISBN13 9789811378553
Editores Springer Verlag, Singapore
Páginas 246
Dimensiones 240 × 161 × 19 mm   ·   566 g

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