Flavor Chemistry and Technology - H. Heath - Libros - Springer - 9789401197618 - 4 de junio de 2012
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H. Heath
Flavor Chemistry and Technology Softcover reprint of the original 1st ed. 1986 edition

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This book combines the essentials of both flavor chemistry and flavor technology. Since money was readily available for flavor research great strides were made in understanding the biosynthetic pathways of flavor formation and the chemical constituents that are important to flavor.

442 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 4 de junio de 2012
ISBN13 9789401197618
Editores Springer
Páginas 442
Dimensiones 259 × 158 × 26 mm   ·   639 g
Lengua Inglés  

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