Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology - Bernard Minifie - Libros - Springer - 9789401179263 - 17 de abril de 2012
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Bernard Minifie
Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology Softcover reprint of the original 1st ed. 1989 edition

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The second edition of this book achieved worldwide recognition within the chocolate and confectionery industry. Therefore, parts of the previous edition describing basic technology have been retained, with minor alterations where necessary.

904 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 17 de abril de 2012
ISBN13 9789401179263
Editores Springer
Páginas 904
Dimensiones 232 × 157 × 52 mm   ·   1,36 kg
Lengua Inglés  

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