Food Antioxidants - Elsevier Applied Food Science Series - B. J. Hudson - Libros - Springer - 9789401068246 - 5 de enero de 2012
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B. J. Hudson
Food Antioxidants - Elsevier Applied Food Science Series Softcover reprint of the original 1st ed. 1990 edition

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Antioxidants are present naturally in virtually all food commodities, providing them with a valuable degree of protection against oxidative attack. This objective can often be achieved by blending natural products rich in antioxidants with processed foods, or by using well recognised antioxidants as food additives.

317 pages, black & white illustrations, bibliography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 5 de enero de 2012
ISBN13 9789401068246
Editores Springer
Páginas 317
Dimensiones 143 × 216 × 18 mm   ·   385 g
Lengua Inglés  

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