Food Handbook - Ellis Horwood Series in Food Science and Technology - C. M. E. Catsberg - Libros - Springer - 9789401066846 - 1 de octubre de 2011
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C. M. E. Catsberg
Food Handbook - Ellis Horwood Series in Food Science and Technology Softcover reprint of the original 1st ed. 1990 edition

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The first four chapters give a general introduction and deal with, in this order, production, distribution and legislation (Chapter 1), potential forms of quality deterioration and spoilage (Chapter 2), methods of preservation (Chapter 3), and the presence of additives and contaminants in foodstuffs (Chapter 4).

382 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 1 de octubre de 2011
ISBN13 9789401066846
Editores Springer
Páginas 382
Dimensiones 170 × 244 × 20 mm   ·   616 g
Lengua Inglés  

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