Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria - Michael J Gasson - Libros - Springer - 9789401045841 - 5 de octubre de 2012
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Michael J Gasson
Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria Softcover reprint of the original 1st ed. 1994 edition

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A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic and industrial sectors. New methods of food production require fast and reliable manufacture, which has led to a dramatic surge of interest in the genetic, microbiological and biochemical properties of lactic acid bacteria.

300 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 5 de octubre de 2012
ISBN13 9789401045841
Editores Springer
Páginas 300
Dimensiones 155 × 235 × 16 mm   ·   444 g
Editor De Vos, W.
Editor Gasson, Michael J.

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