Texture Measurement of Foods: Psychophysical Fundamentals; Sensory, Mechanical, and Chemical Procedures, and their interrelationships - A Kramer - Libros - Springer - 9789401025645 - 12 de octubre de 2011
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A Kramer
Texture Measurement of Foods: Psychophysical Fundamentals; Sensory, Mechanical, and Chemical Procedures, and their interrelationships Softcover reprint of the original 1st ed. 1973 edition

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Even before the publication of Special Technical Publication 433 of the American Society for Testing and Materials, it became obvious that the brief treatment given to the principles and techniques for sensory measurement and analysis of texture in that volume was all too brief;

175 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 12 de octubre de 2011
ISBN13 9789401025645
Editores Springer
Páginas 175
Dimensiones 160 × 240 × 10 mm   ·   276 g
Editor Kramer, A.
Editor Szczesniak, A.S.

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