Enzymatic polymerization of phenolic compounds by oxidoreductases - SpringerBriefs in Molecular Science - Mohamed Ghoul - Libros - Springer - 9789400739185 - 9 de febrero de 2012
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Mohamed Ghoul
Enzymatic polymerization of phenolic compounds by oxidoreductases - SpringerBriefs in Molecular Science 2012 edition

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The enzymatic polymerization of phenolic compounds has been generating interest in several fields such as food, cosmetics, and pharmaceuticals. In this title, these compounds are employed for their antioxidant properties; however, their use is limited by their low solubility and thermal stability.

50 pages, 9 black & white illustrations, 7 black & white tables, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 9 de febrero de 2012
ISBN13 9789400739185
Editores Springer
Páginas 47
Dimensiones 155 × 235 × 2 mm   ·   454 g
Lengua Inglés  

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