Manjunath J Shetty

Gestione post-raccolto del Rambutan Manjunath J Shetty

Rambutan, un importante frutto esotico, indigeno del sud-est asiatico, tra cui Thailandia, Malesia e Indonesia. È una buona fonte di vitamina C, calcio e fornisce una buona quantità di niacina, ferro, fosforo, carboidrati, proteine e fibre. Il problema principale nella commercializzazione del rambutan è il raggrinzimento e l'imbrunimento delle spine e del pericarpo che li rende poco attraenti, anche se l'arillo rimane commestibile. Dopo la raccolta, l'aspetto visivo del rambutan si deteriora rapidamente entro due o tre giorni se lasciato a temperatura ambiente. L'imbrunimento dovuto all'alta traspirazione, l'alto tasso di respirazione e il decadimento sono le cause principali del deterioramento della qualità del rambutan. Anche se il rambutan ha una buona domanda e un vasto potenziale di esportazione, non è una coltura commerciale importante, soprattutto a causa della sua disponibilità stagionale e della breve durata di conservazione. Quindi, adeguate pratiche di trattamento post-raccolto possono migliorare la durata di conservazione del rambutan preservando la sua qualità nutrizionale e anche estendere la disponibilità dei frutti per i mercati nazionali e lontani.