Shokooh Hiedari Parsa

Impatto degli insetti nella nutrizione e nella medicina Shokooh Hiedari Parsa

Gli insetti commestibili hanno un potenziale maggiore come mangime animale che come cibo umano a causa dei pregiudizi culturali associati agli insetti nocivi, anche se le caratteristiche abbondanti degli insetti commestibili dovrebbero beneficiare la salute umana. Tuttavia, molti paesi in Asia, Oceania, Africa e America Latina utilizzano gli insetti come fonte proteica principale. L'uso degli insetti può potenzialmente risolvere i problemi legati alla catena di approvvigionamento alimentare convenzionale, compresi i deficit globali di acqua, terra ed energia. Gli sforzi del mondo accademico, dell'industria e del governo hanno tentato di ridurre la percezione negativa degli insetti attraverso lo sviluppo di metodi di lavorazione appetibili, oltre a fornire descrizioni dei benefici per la salute e spiegare la necessità di ridurre la dipendenza da altre fonti alimentari.