Clemence Pauly

Papel das cepas de levedura num vinho tinto Medoc Clemence Pauly

Desde a aquisição da Château Rauzan-Ségla em 1994 por Chanel, esta Segunda Classe Cru do Médoc tem sofrido um renascimento graças a numerosos investimentos. Classificada como AOC Margaux, a vinha de 77 hectares é de uma dimensão atípica para esta denominação. No entanto, a maioria das castas (Cabernet Sauvignon e Merlot) representam a Médoc. Em termos de viticultura, a propriedade pode ser considerada como um exemplo de modernidade ao serviço da tradição. Técnicas que respeitam melhor o ecossistema e o ambiente são favorecidas, sem esquecer a qualidade das uvas e do vinho.