Nina Ulitina

Proteinazy suma europejskiego Silurus glanis L. Nina Ulitina

Enzymy proteolityczne s? szeroko stosowane w ró?nych dziedzinach przemyslu, rolnictwa, medycyny i biotechnologii molekularnej. Pilnie poszukiwane s? nowe proteinazy o wysokiej aktywno?ci i odmiennej specyficzno?ci. Trzy izoformy pepsyny i trzy izoformy trypsyny, trzy izoformy chymotrypsyny i dwie izoformy elastazy zostaly wyizolowane z blony ?luzowej ?ol?dka suma europejskiego Silurus glanis L. przy zastosowaniu metod oczyszczania (odsalanie, chromatografia ?elowa, chromatografia jonowymienna). W niniejszej pracy przedstawiono wla?ciwo?ci fizykochemiczne wyizolowanych enzymów: warto?ci izotopowe, masy cz?steczkowe, zakresy aktywno?ci i stabilno?ci pH, optimum temperaturowe dzialania, wplyw jonów metali i inhibitorów. Uzyskane wyniki uzupelniaj? informacje o wla?ciwo?ciach fizykochemicznych proteinaz rybnych oraz ujawniaj? osobliwo?ci we wla?ciwo?ciach proteinaz suma europejskiego. Dane te mog? byc wykorzystane w procesie dydaktycznym dla kursów podstawowych i specjalnych "Biochemia" i "Fizjologia ryb".