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Conservación en Atmósferas Modificadas De Las Ciruelas Black Amber: (Prunus Salicina Lindl.) (Spanish Edition) Ángel Calín Sánchez Spanish edition
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Conservación en Atmósferas Modificadas De Las Ciruelas Black Amber: (Prunus Salicina Lindl.) (Spanish Edition)
Ángel Calín Sánchez
Los resultados obtenidos muestran claramente el efecto de la atmósfera modificada en retrasar la evolución de los parámetros de maduración post-recolección retrasándolos en 3-4 semanas con respecto las ciruelas sin envasar, obteniendo de un aumento en la actividad antioxidante. Results show a delay in the evolution of ripening parameters, such as softening,color changes,and acidity loss, by MAP conditions during 3-4 weeks. In addition total antioxidant activity was higher in plums stored under MAP conditions than in controls.
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 14 de diciembre de 2011 |
| ISBN13 | 9783846578803 |
| Editores | Editorial Académica Española |
| Páginas | 100 |
| Dimensiones | 150 × 6 × 226 mm · 167 g |
| Lengua | Alemán |
