Florencia Iturbe

Estado Nutricional Y El Acceso a Los Alimentos Del Hogar: La Relación Entre El Estado Nutricional Y El Acceso a Los Alimentos Del Hogar Florencia Iturbe Spanish edition

La seguridad alimentaria es el derecho de todas las personas al acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos que les permitan satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, a fin de llevar una vida sana y activa. Abarca diferentes dimensiones: disponibilidad, acceso económico, acceso social, consumo, pero también aspectos de salud pública y medio ambiente. La problemática alimentaria se sitúa en el acceso a los alimentos donde la capacidad de compra adquiere un rol fundamental, en la última década ha sufrido una caída del 60% y un contexto de inflación. Muchos millones de personas no acceden a una canasta básica adecuada. La canasta básica de alimentos es el conjunto de productos alimenticios que forman parte de la estructura de consumo de una población de referencia, en cantidades tales que satisfacen la cobertura del requerimiento energético y cubren una proporción significativa del resto de los nutrientes, al mínimo costo. Actualmente, la obesidad, anemia, baja talla y bajos niveles de calcio en las mujeres son algunas de las consecuencias de una alimentación inadecuada.