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Évaluation Des Déterminants De La Qualité De L'huile D'argane: Valorisation De L'arganier Zoubida Charrouf French edition
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Évaluation Des Déterminants De La Qualité De L'huile D'argane: Valorisation De L'arganier
Zoubida Charrouf
Dans ce travail nous nous sommes fixé comme objectif de valoriser l?huile d?argane. Ce travail à la fois fondamental et appliqué, porte sur les déterminants de la qualité de l?huile d?argane. L?évaluation des paramètres de qualité (acidité, indice de peroxyde et absorption en UV) et de pureté (composition en acides gras, stérols, triglycérides et tocophéroles) sur la chaîne de production depuis la collecte jusqu?à l?huile d?argane a permis l?obtention de résultats vulgarisables. Ces derniers sont d?une grande importance pour les producteurs et les développeurs.
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 28 de febrero de 2018 |
| ISBN13 | 9783838149080 |
| Editores | Presses Académiques Francophones |
| Páginas | 140 |
| Dimensiones | 8 × 150 × 220 mm · 227 g |
| Lengua | Alemán |
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Mostrar todo![Cover for Zoubida Charrouf · Contribution À La Valorisation De L'huile D'argane: Valorisation De L'huile D'argane : Procédés D'extraction, Qualité Chimique, Sensorielle et Stabilité Oxydative (Paperback Book) [French edition] (2018)](https://imusic.b-cdn.net/images/item/original/712/9783841732712.jpg?zoubida-charrouf-2018-contribution-a-la-valorisation-de-l-huile-d-argane-valorisation-de-l-huile-d-argane-procedes-d-extraction-qualite-chimique-sensorielle-et-stabilite-oxydative-paperback-book&class=scaled&v=1409835097)
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