Razrabotka Tekhnologii Rybnykh Preservov S Ovoshchnymi Zheleynymi Zalivkami: Monografiya - Olesya Aksenova - Libros - LAP LAMBERT Academic Publishing - 9783659119828 - 6 de mayo de 2012
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Olesya Aksenova
Razrabotka Tekhnologii Rybnykh Preservov S Ovoshchnymi Zheleynymi Zalivkami: Monografiya Russian edition

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V monografii predstavlen analiz rynka i potrebitel'skikh predpochteniy v otnoshenii rybnykh preservov s razlichnymi sousami i zalivkami. Ustanovlena ikh vostrebovannost' i tselesoobraznost' proizvodstva s ovoshchnymi zheleynymi zalivkami s tsel'yu dopolneniya belkovo-lipidnogo sostava rybnogo syr'ya. Razrabotana retseptura rybnykh preservov s ovoshchnymi zheleynymi zalivkami s povyshennoy pishchevoy tsennost'yu. Predstavlena tovarovednaya kharakteristika novogo produkta. Monografiya prednaznachena dlya studentov, obuchayushchikhsya po spetsial'nostyam «Tovarovedenie i ekspertiza tovarov», «Tekhnologiya konservov i pishchekontsentratov», nauchnykh sotrudnikov, zanimayushchikhsya issledovaniyami v oblasti lechebno-profilakticheskogo i funktsional'nogo pitaniya, a takzhe dlya spetsialistov rybopererabatyvayushchey i konservnoy promyshlennosti.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 6 de mayo de 2012
ISBN13 9783659119828
Editores LAP LAMBERT Academic Publishing
Páginas 144
Dimensiones 150 × 8 × 225 mm   ·   233 g
Lengua Alemán  

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