Biocontrol en Lechuga Mínimamente Procesada: Control Biológico De Escherichia Coli Por Enriquecimiento De La Microflora Nativa en Una Hortaliza De Hoja - María Moreira - Libros - Editorial Académica Española - 9783659035388 - 14 de agosto de 2012
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María Moreira
Biocontrol en Lechuga Mínimamente Procesada: Control Biológico De Escherichia Coli Por Enriquecimiento De La Microflora Nativa en Una Hortaliza De Hoja Spanish edition

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El uso de biopreservantes como microorganismos benéficos y sus metabolitos, puede ser útil para extender la vida útil de alimentos, reduciendo o eliminando la supervivencia de bacterias patógenas e incrementando la calidad general del alimento. Una nueva estrategia a desarrollar para la preservación de vegetales frescos estaría dirigida a mantener el equilibrio en la dinámica de las poblaciones microbianas, favoreciendo un control bacteriostático frente a aquellos métodos bactericidas.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 14 de agosto de 2012
ISBN13 9783659035388
Editores Editorial Académica Española
Páginas 52
Dimensiones 150 × 3 × 226 mm   ·   96 g
Lengua Alemán  

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