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Las Frutas Tropicales: Evaluación De Sus Propiedades Físicas, Físico-químicas Y Reológicas Everaldo Montes Montes Spanish edition
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Las Frutas Tropicales: Evaluación De Sus Propiedades Físicas, Físico-químicas Y Reológicas
Everaldo Montes Montes
En este texto se presentan los resultados de un trabajo de investigación donde se correlaciona el color, determinado con la técnica de visón computacional, con el índice de madurez y las propiedades viscoelásticas y texturales del mango, papaya, maracuyá y plátano; se definen los rangos de color para diferentes estados de madurez, teniendo en cuenta la diferencia de color medida en el espacio de color CIELEAB con la formulas CIE 1994 y CIE 2000, y se determina cómo influye el estado de madurez sobre las propiedades viscoelásticas y texturales del mango, papaya, maracuyá y plátano.
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 30 de septiembre de 2014 |
| ISBN13 | 9783659018817 |
| Editores | Editorial Académica Española |
| Páginas | 136 |
| Dimensiones | 8 × 150 × 220 mm · 221 g |
| Lengua | Alemán |
