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Functionality of Proteins in Food Joseph F. Zayas Softcover reprint of the original 1st ed. 1997 edition
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Functionality of Proteins in Food
Joseph F. Zayas
373 pages, 21 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 1 de noviembre de 2012 |
| ISBN13 | 9783642638565 |
| Editores | Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm |
| Páginas | 373 |
| Dimensiones | 155 × 235 × 20 mm · 539 g |
| Lengua | Inglés |
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