The Science of Cooking - Peter Barham - Libros - Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm - 9783540674665 - 4 de octubre de 2000
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Peter Barham
The Science of Cooking 2001 edition

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A kitchen is no different from most science laboratories and cookery may properly be regarded as an experimental science. This book explains the principles behind taste, flavour and the main methods of food preparation, and gives fool-proof basic recipes for dishes from roast leg of lab to chocolate souffle.

251 pages, 30 black & white tables, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 4 de octubre de 2000
ISBN13 9783540674665
Editores Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm
Páginas 244
Dimensiones 167 × 240 × 20 mm   ·   546 g
Lengua Alemán  

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