Food Processing Handbook, 2 Volume Set - JG Brennan - Libros - Wiley-VCH Verlag GmbH - 9783527324682 - 16 de noviembre de 2011
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JG Brennan
Food Processing Handbook, 2 Volume Set 2.º edición

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* Completely revised and updated edition plus 35% new content. *9 new chapters, including on topical issues such as Traceability & Hygienic Design and the newest innovations, i.e. Emerging Technologies, Use of Enzymes and Nanotechnology in Food Processing.

826 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 16 de noviembre de 2011
ISBN13 9783527324682
Editores Wiley-VCH Verlag GmbH
Páginas 826
Dimensiones 247 × 181 × 48 mm   ·   1,66 kg
Lengua Inglés  
Editor Brennan, James G. (University of Reading, Whiteknights, UK)
Editor Grandison, Alistair S. (The University of Reading, UK)

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