Porosity: Establishing the Relationship between Drying Parameters and Dried Food Quality - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition - Mohammad U.H. Joardder - Libros - Springer International Publishing AG - 9783319230443 - 23 de noviembre de 2015
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Mohammad U.H. Joardder
Porosity: Establishing the Relationship between Drying Parameters and Dried Food Quality - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition 1st ed. 2016 edition

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This Brief provides a comprehensive overview of porosity's effects on dried food quality. The Brief presents a comprehensive view of the factors affecting porosity in dried foods, from pressure and drying rate to temperature and coating treatment, and relates these to porosity effects during the five major drying processes.

69 pages, 46 black & white illustrations, 43 colour illustrations, 6 colour tables, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 23 de noviembre de 2015
ISBN13 9783319230443
Editores Springer International Publishing AG
Páginas 69
Dimensiones 155 × 235 × 4 mm   ·   131 g
Lengua Francés  

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