Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation - Chemistry of Foods - Ettore Baglio - Libros - Springer International Publishing AG - 9783319073767 - 24 de junio de 2014
En caso de que portada y título no coincidan, el título será el correcto

Ettore Baglio
Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation - Chemistry of Foods 2014 edition

Precio
$ 65,49
sin IVA

Pedido desde almacén remoto

Entrega prevista 19 de ago. - 7 de sep.
Recibe notificaciones sobre nuevos lanzamientos de Ettore Baglio

Nuestros clientes opinan:

Política de devolución de 14 días conforme a la legislación europea de protección de los consumidores
Mejor valorado en Trustpilot
Añadir a tu lista de deseos de iMusic

Aún no valorado

This Brief reviews the chemistry behind the production of yoghurt through acidification of milk. The Brief sheds light on the accomplishments of the fermenting organisms: they are responsible for the biochemical reactions of carbohydrate metabolism, proteolysis, lipolysis and flavour production in the process of yoghurt production.

63 pages, 7 black & white illustrations, 1 colour illustrations, 5 black & white tables, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 24 de junio de 2014
ISBN13 9783319073767
Editores Springer International Publishing AG
Páginas 57
Dimensiones 151 × 240 × 22 mm   ·   104 g
Lengua Inglés  

Más del mismo editor

Ver todo de Ettore Baglio ( Ej. Paperback Book )