Extractable and Non-Extractable Antioxidants - Alessandra Durazzo - Libros - Mdpi AG - 9783039214372 - 20 de septiembre de 2019
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Alessandra Durazzo
Extractable and Non-Extractable Antioxidants

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The Special Issue "Extractable and Non-Extractable Antioxidants" gives an updated view on antioxidants--both in their extractable and non-extractable form--in the different food groups, their products thereof, and food preparations as well as byproducts and biomass waste. The potential beneficial properties of these compounds and nutraceutical formulations are described in the various studies covered in this Special Issue.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 20 de septiembre de 2019
ISBN13 9783039214372
Editores Mdpi AG
Páginas 234
Dimensiones 170 × 244 × 16 mm   ·   508 g
Lengua Inglés  

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