Cardamom (Elettaria cardamomum): Production, Processing and Properties - - Libros - Springer International Publishing AG - 9783031354281 - 10 de septiembre de 2024
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Cardamom (Elettaria cardamomum): Production, Processing and Properties 2023 edition

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Cardamom essential oil (CEO) and other bioactive compounds accumulated in cardamom capsules contribute to their characteristic aroma and utility as a novel food and nutraceutical. The book discusses the botanical distribution, phytochemical constituents, food applications and biological activities of cardamom capsule extracts and essential oil.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 10 de septiembre de 2024
ISBN13 9783031354281
Editores Springer International Publishing AG
Páginas 307
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   493 g
Lengua Alemán  
Editor Ramadan, Mohamed Fawzy

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