Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects - - Libros - Springer International Publishing AG - 9783031274428 - 27 de abril de 2023
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Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects 2023 edition

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Novel plant-based product formulations, production and results of recent studies are examined in detail in this book. Plant-based products are mainly alternatives to dairy and meat products, and this text includes comprehensive chapters on meat substitutes and plant-based non-dairy products.

180 pages, 30 Illustrations, color; 2 Illustrations, black and white; XV, 180 p. 32 illus., 30 illus

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 27 de abril de 2023
ISBN13 9783031274428
Editores Springer International Publishing AG
Páginas 180
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   465 g
Lengua Alemán  
Editor Aydar, Alev Yuksel

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