Vegetable Fats and Oils - Sabine Krist - Libros - Springer Nature Switzerland AG - 9783030303167 - 26 de agosto de 2021
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Sabine Krist
Vegetable Fats and Oils 2020 edition

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This encyclopedia scientifically describes 121 vegetable oils and fats. In addition to conventional oils, the book also covers lesser-known oils such as Amaranth, Chia, prickly pear, and quinoa. The thoroughly researched reference book includes detailed descriptions along with the latest research results and methods.

832 pages, 84 Tables, color; 89 Illustrations, color; 2 Illustrations, black and white; XIII, 832 p.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 26 de agosto de 2021
ISBN13 9783030303167
Editores Springer Nature Switzerland AG
Páginas 832
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   1,28 kg
Lengua Alemán  
Traductor Bauer, Barbara

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