Fundamentals of Food Reaction Technology - Earle, Richard L (Massey University, New Zealand) - Libros - Leatherhead Food Research Association - 9781904007531 - 29 de mayo de 2003
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Earle, Richard L (Massey University, New Zealand)
Fundamentals of Food Reaction Technology 1.º edición

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This book introduces the methods of reaction technology, illustrating what has been and can be applied in real situations. It builds a framework for the application of reaction technology, and uses this in a straightforward way, with understandable examples set within an industrial context.

200 pages, 1, black & white illustrations

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 29 de mayo de 2003
ISBN13 9781904007531
Editores Leatherhead Food Research Association
Páginas 198
Dimensiones 234 × 155 × 14 mm   ·   316 g
Lengua Inglés  

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