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Handbook of Food Science and Technology 3: Food Biochemistry and Technology Jeantet
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Handbook of Food Science and Technology 3: Food Biochemistry and Technology
Jeantet
436 pages, black & white illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 7 de junio de 2016 |
| ISBN13 | 9781848219342 |
| Editores | ISTE Ltd and John Wiley & Sons Inc |
| Páginas | 448 |
| Dimensiones | 242 × 167 × 29 mm · 832 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Brule, Gerard (Agrocampus Oues, Rennes, France) |
| Editor | Croguennec, Thomas (Agrocampus Ouest, Rennes, France) |
| Editor | Jeantet, Romain (INRA-Agrocampus Ouest, Rennes, France) |
| Editor | Schuck, Pierre (INRA, Rennes, France) |
