The Restaurants Book: Ethnographies of Where We Eat - David Beriss - Libros - Berg Publishers - 9781845207557 - 1 de diciembre de 2007
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David Beriss
The Restaurants Book: Ethnographies of Where We Eat

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Restaurants have been accused of contributing to the homogenization of cultures. Yet, restaurants have also played a central role in the reassertion of the local, as powerful cultural brokers and symbols for protests against a globalized food system. This book brings together anthropological insights into these thoroughly postmodern places.

254 pages, 1, black & white illustrations

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 1 de diciembre de 2007
ISBN13 9781845207557
Editores Berg Publishers
Páginas 240
Dimensiones 155 × 231 × 15 mm   ·   385 g
Lengua Inglés  
Editor Beriss, David
Editor Sutton, David

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