Enrique Rodriguez

Libro de recetas de pizza casera Enrique Rodriguez

INTRODUCCIÓN




Hacer pizza casera puede parecer mucho trabajo, pero vale la pena alardear. Requiere pocos ingredientes y puede disfrutar mostrando su creación de manera mejor que para llevar.




La masa de pizza es la base y toda gran pizza comienza con una gran masa de pizza. A algunos les gusta la masa de pizza fina y crujiente, mientras que otros prefieren la masa de pizza gruesa y suave. Esta base de pizza casera lo tiene todo: suave y masticable con un delicioso sabor crujiente e INCREÍBLE. La masa de pizza, como los bagels caseros, el pan artesanal y la focaccia, requiere una masa magra. Una masa magra no usa huevos ni mantequilla. Sin la grasa adicional para ablandar la masa, se le promete una masa de pizza crujiente. (Sin embargo, recomiendo usar un poco de aceite de oliva para darle sabor y para mantener el interior en el lado más suave). Recetas como los panecillos y los panecillos de canela durante la noche requieren grasa para producir una "masa rica", lo que crea un pan más suave y parecido a un postre. .