Food Digestion and Absorption: Its Role in Food Product Development - Food Chemistry, Function and Analysis - C Anandharamakrishnan - Libros - Royal Society of Chemistry - 9781788018586 - 29 de noviembre de 2023
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C Anandharamakrishnan
Food Digestion and Absorption: Its Role in Food Product Development - Food Chemistry, Function and Analysis

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Focusing on the complexity of the food digestion process from oral cavity to intestine, this book looks at the digestive system, techniques used to study food digestibility, the glycemic index and bioavailability of food components for readers from the field of medicine, food scientists, nutritionists and food physicists.

380 pages, No

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 29 de noviembre de 2023
Fecha de lanzamiento original 2022
ISBN13 9781788018586
Editores Royal Society of Chemistry
Páginas 380
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   793 g
Editor de series Marangoni, Alejandro G
Editor de series Williamson, Gary

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