Science of Sugar Confectionery - Edwards, William P (Bardfield Consultants, UK) - Libros - Royal Society of Chemistry - 9781788011334 - 26 de octubre de 2018
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Edwards, William P (Bardfield Consultants, UK)
Science of Sugar Confectionery 2.º edición

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Since the first edition of The Science of Sugar Confectionery (2000), the confectionery industry has responded to ever-changing consumer habits. This new edition has been thoroughly revised to reflect industry’s response to market driven nutrition and dietary concerns, as well as changes in legislation, labelling, and technology.

222 pages, No

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 26 de octubre de 2018
ISBN13 9781788011334
Editores Royal Society of Chemistry
Páginas 221
Dimensiones 227 × 152 × 23 mm   ·   360 g

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