Non-Thermal Food Processing Technologies: Impact on Color Profile - Kaavya Rathnakumar-R. Pandiselvam - Libros - Apple Academic Press Inc. - 9781774916360 - 3 de octubre de 2024
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Kaavya Rathnakumar-R. Pandiselvam
Non-Thermal Food Processing Technologies: Impact on Color Profile

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Provides an overview of non-thermal food processing technologies that can preserve food color and appearance. It covers the application of emerging technologies on the color profile of different food products. Discusses the impact of emerging technologies on the color and appearance of foods and beverages.

421 pages, 45 Illustrations, black and white

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 3 de octubre de 2024
ISBN13 9781774916360
Editores Apple Academic Press Inc.
Páginas 394
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   453 g
Lengua Inglés  
Editor Pandiselvam, R.
Editor Rathnakumar, Kaavya

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