Arturo Alejandro Zavala Sr

Mercado Leiteiro de Mato Grosso Arturo Alejandro Zavala Sr

A produção de leite no estado de Mato Grosso apresenta crescimento na maioria das regiões, contudo, o preço do leite no varejo apresenta-se acima da média, quando comparado aos praticados nas principais regiões produtoras do país, um fator resultante do alto volume de importação do produto e seus derivados de outros estados brasileiros. Dentre as regiões produtoras, o aglomerado produtivo do Alto Paraguai foi o único espaço que obteve apoio institucional diferenciado ao longo da última década, tornando-se uma referência oportuna para reflexões sobre a atividade e a atual condição socioeconômica dos produtores de leite. Devido a importância do setor de laticínios para a seguridade alimentar e a socioeconomia local, este estudo buscou delimitar e avaliar os fatores condicionantes de mercado, que interferem na produção e no consumo de leite e derivados em Mato Grosso. Para tanto, empregou-se o modelo analítico de Dados em Painel, no sentido de identificar quais categorias são significativamente responsáveis por provocar oscilações na oferta e na demanda, com as devidas magnitudes. Também, com base em uma pesquisa in loco e nos fundamentos da Análise Multivariada, este estudo também objetivou definir um arcabouço subjacente de fatores determinantes para o desenvolvimento da atividade, assim como avaliar uma estratégia com base em indicadores do Balanced ScoreCard.