Seattle Escribe

Los sabores de mi tierra Seattle Escribe

Para esta tercera antología, hemos hecho un llamado a ahondar en una de las fuentes de identidad más arraigadas en nuestra cultura: la tradición culinaria. Una de las dichas más grandes que perdemos al mudarnos a otro país es la de seguir disfrutando los sabores que nos acompañaron desde nuestra infancia. La comida es algo muy importante para todos los seres humanos: no solamente consumimos alimentos para sobrevivir, sino que su riqueza y variedad hacen que formen parte de nuestro acervo cultural y tradiciones. Cada región, cada pueblo, posee condiciones geográficas, climatológicas y culturales que hacen de su cocina una experiencia profundamente individual. Existe un vínculo innegable entre la emoción y la alimentación: colores, olores y sabores nos traen recuerdos y añoranzas, sentimientos indescriptibles que afloran tras un primer bocado. Esta nostalgia, esta tristeza originada por el recuerdo de una dicha que ya no está, es lo que hemos querido capturar en nuestra nueva antología que hemos titulado Los sabores de mi tierra: recetas y añoranzas. Cada obra que aquí se presenta está inspirada por un platillo en particular, cuya receta a la vez se incluye como testimonio de una realidad furtiva que intentamos recuperar a través de este ejercicio. Esta metáfora del libro-recetario, donde la gastronomía y las letras van de la mano, ha servido como inspiración a innumerables obras a lo largo de la historia de la literatura, gigantes bajo cuya sombra ahora caminamos y cuyo espíritu nos acompaña en este recorrido tan especial.