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Oxidative Stability and Shelf Life of Foods Containing Oils and Fats Min Hu
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Oxidative Stability and Shelf Life of Foods Containing Oils and Fats
Min Hu
564 pages
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 21 de enero de 2016 |
| ISBN13 | 9781630670566 |
| Editores | AOCS |
| Páginas | 564 |
| Dimensiones | 152 × 229 × 50 mm · 1,11 kg |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Hu, Min (Senior Application Scientist, DuPont Nutrition & Health, New Century, KS, USA) |
| Editor | Jacobsen, Charlotte (Professor, National Food Institute, Technical University of Denmark, Lyngby, Denmark) |
