Fresh-Cut Fruits and Vegetables: Science, Technology, and Market - Olusola Lamikanra - Libros - Taylor & Francis Inc - 9781587160301 - 14 de febrero de 2002
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Olusola Lamikanra
Fresh-Cut Fruits and Vegetables: Science, Technology, and Market 1.º edición

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Suitable for the fresh-cut fruits and vegetables industry, this work focuses on the biochemical, physiological, microbiological, and quality changes in fresh-cut processing and storage and on the equipment design, packaging requirements, production economics and marketing considerations for fresh-cut products.

480 pages, 104 black & white illustrations, 10 black & white halftones

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 14 de febrero de 2002
ISBN13 9781587160301
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 480
Dimensiones 156 × 234 × 26 mm   ·   816 g
Lengua Inglés  
Editor Lamikanra, Olusola

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