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Extruders in Food Applications M. Riaz 1.º edición
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Extruders in Food Applications
M. Riaz
Brings together practical experience and knowledge of extrusion cooking technology. This book summarizes basic considerations for the application of extrusion technology to food industry processes and focuses on the types of extruders available for a growing number of food applications.
240 pages, illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 1 de febrero de 2000 |
| ISBN13 | 9781566767798 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 238 |
| Dimensiones | 152 × 229 × 18 mm · 600 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Riaz, Mian N. (Texas A&M University, College Station, USA) |
