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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 1 G Mazza 1.º edición
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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 1
G Mazza
Offers a comprehensive treatment of the physiological effects of foods and food components capable of promoting good health and preventing or alleviating diseases. This title assembles information on the nature and physiological effects of biologically-active components of major plant foods.
480 pages, black & white illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 19 de junio de 1998 |
| ISBN13 | 9781566764872 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 480 |
| Dimensiones | 156 × 234 × 26 mm · 816 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Mazza, Giuseppe |
