Functional Properties of Traditional Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493979448 - 21 de abril de 2018
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Functional Properties of Traditional Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain Softcover reprint of the original 1st ed. 2016 edition

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This third book in the Trilogy of Traditional Foods, part of the ISEKI Food Series, covers the beneficial properties of functional foods from across the world.

384 pages, 38 Tables, color; 97 Tables, black and white; 34 Illustrations, color; 35 Illustrations,

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 21 de abril de 2018
ISBN13 9781493979448
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 384
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   576 g
Lengua Inglés  
Editor Kristbergsson, Kristberg
Editor Otles, Semih

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