Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications - Food Engineering Series - M. Anandha Rao - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781489978813 - 17 de septiembre de 2016
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M. Anandha Rao
Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications - Food Engineering Series Softcover reprint of the original 3rd ed. 2014 edition

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A wealth of vital new topics, including microstructure and diffusive wave spectroscopy, have been added to this revised third edition of the authoritative text on rheology in foods, written by one of the world's leading authorities on food engineering.

474 pages, 201 black & white illustrations, 1 colour illustrations, 54 black & white tables, biograp

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 17 de septiembre de 2016
ISBN13 9781489978813
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 461
Dimensiones 155 × 235 × 24 mm   ·   662 g
Lengua Inglés  

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