Modernization of Traditional Food Processes and Products - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781489976697 - 23 de febrero de 2016
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Modernization of Traditional Food Processes and Products - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain 1st ed. 2016 edition

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This volume of the Trilogy of Traditional Foods, part of the ISEKI Food Series, describes important aspects of the production of foods and beverages from all over the globe.

207 pages, 19 black & white illustrations, 45 colour illustrations, 32 black & white tables, 14 colo

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 23 de febrero de 2016
ISBN13 9781489976697
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 205
Dimensiones 155 × 235 × 14 mm   ·   503 g
Lengua Inglés  
Editor El Idrissi, Mustapha Missbah
Editor McElhatton, Anna

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