Canola and Rapeseed: Production, Processing, Food Quality, and Nutrition - - Libros - Taylor & Francis Inc - 9781466513860 - 21 de noviembre de 2012
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Canola and Rapeseed: Production, Processing, Food Quality, and Nutrition 1.º edición

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With a focus on current health issues, this book presents information on the chemistry of minor constituents of canola and rapeseed. It presents research on bioactive compounds and identifies new areas of interest for industrial applications of functional foods and nutraceuticals.

374 pages, 131 black & white illustrations, 51 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 21 de noviembre de 2012
ISBN13 9781466513860
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 374
Dimensiones 160 × 239 × 25 mm   ·   670 g
Lengua Inglés  
Editor Eskin, N.A. Michael
Editor Matthaus, Bertrand (Max Rubner-Institut, Detmold, Germany)
Editor Thiyam-Hollander, Usha (University of Manitoba, Winnipeg, Canada)

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