Sonocrystallization of Fats - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition - Silvana Martini - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461476924 - 28 de junio de 2013
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Silvana Martini
Sonocrystallization of Fats - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition 2013 edition

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Sonocrystallization of Fats will summarize the latest research efforts and discoveries in the relatively new area of sonocrystallization of edible lipids. An overview of ultrasound theories will be presented at the beginning of the book followed by a brief description of the uses of power ultrasound in the food industry.

70 pages, 11 black & white illustrations, 5 black & white tables, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 28 de junio de 2013
ISBN13 9781461476924
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 66
Dimensiones 155 × 235 × 3 mm   ·   117 g
Lengua Inglés  

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