Proteomics in Foods: Principles and Applications - Research and Development - Fidel Toldr - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461456254 - 15 de diciembre de 2012
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Fidel Toldr
Proteomics in Foods: Principles and Applications - Research and Development 2013 edition

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Food proteomics is one of the most dynamic and fast-developing areas in food science. Furthermore, consumers are now extremely susceptible to food safety issues, and proteomics can provide reassurance with different safety aspects, such as food authenticity, detection of animal species in the food, and identification of food allergens.

710 pages, 41 black & white illustrations, 27 colour illustrations, 33 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 15 de diciembre de 2012
ISBN13 9781461456254
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Género Aspects (Academic) > Science / Technology Aspects
Páginas 590
Dimensiones 243 × 160 × 37 mm   ·   975 g
Lengua Inglés  
Editor Nollet, Leo M. L.
Editor Toldra, Fidel

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