Cheesemaking Practice - R. Andrew Wilbey - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461376675 - 6 de octubre de 2012
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R. Andrew Wilbey
Cheesemaking Practice Third Edition 1998 edition

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Today, cheesemaking remains a blend of'art and science' for, while much cheese is made in computer-controlled factories relying on strict standard­ ization to handle the large volumes of milk involved, the production oftop quality cheese still relies on the innate skill of the cheesemaker.

449 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 6 de octubre de 2012
ISBN13 9781461376675
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 449
Dimensiones 155 × 235 × 24 mm   ·   653 g
Lengua Inglés  

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