Edible Oil Processing - W Hamm - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781444336849 - 5 de agosto de 2013
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W Hamm
Edible Oil Processing 2.º edición

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Oils and fats are almost ubiquitous in food processing, whether naturally occurring in foods or added as ingredients that bring functional benefits.

342 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 5 de agosto de 2013
ISBN13 9781444336849
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 352
Dimensiones 174 × 252 × 21 mm   ·   839 g
Lengua Inglés  
Editor Calliauw, Gijs (Desmet Ballestra, Belgium)
Editor Hamilton, Richard J. (Liverpool John Moores University, UK)
Editor Hamm, Wolf (Consultant to the Oils and Fats Industry, Harpenden, UK)

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