Wine: Flavour Chemistry - Bakker, Jokie (Consultant, Swindon) - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781444330427 - 18 de noviembre de 2011
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Bakker, Jokie (Consultant, Swindon)
Wine: Flavour Chemistry 2.º edición

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Wine Flavour Chemistry brings together a vast wealth of information describing components of wine, their underlying chemistry and their possible role in the taste, smell and overall perception. It includes both table wines and fortified wines, such as Sherry, Port and the newly added Madeira, as well as other special wines.

440 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 18 de noviembre de 2011
ISBN13 9781444330427
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 448
Dimensiones 180 × 245 × 28 mm   ·   970 g

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