Introduction to Food Process Engineering - Food Science Text Series - P.g. Smith - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441976611 - 21 de febrero de 2011
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P.g. Smith
Introduction to Food Process Engineering - Food Science Text Series 2nd Ed. 2011 edition

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This book treats the principles of processing in a scientifically rigorous, yet concise manner. Written from a quantitative and mathematical perspective, its aim is to give readers the confidence to use mathematical and quantitative analyses of food processes.

510 pages, black & white illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 21 de febrero de 2011
ISBN13 9781441976611
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Género Aspects (Academic) > Science / Technology Aspects
Páginas 510
Dimensiones 184 × 256 × 42 mm   ·   1,11 kg

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